Millefoglie di pere e philadelphia

bandiera

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Quanto è evocativo il termine millefoglie! Fino a poco tempo fa lo associavo soltanto al noto dolce, cosa che già di per sè lo rende appetibile, almeno per me! Ma negli ultimi anni c’è stato un vero e proprio boom, con la diffusione di millefoglie dolci, salati, orizzontali, verticali, aggregati e disaggregati… E il tutto mi piace un sacco, perchè mi suggerisce l’idea di leggerezza, di ordine, di geometria, di distinzione tra i vari ingredienti che a me piace molto.
Questo è il mio primo millefoglie, fresco e leggero in attesa dell’estate. L’idea viene da qui, io ho semplicemente modificato dosi e varietà degli ingredienti.

MILLEFOGLIE DI PERE E PHILADELPHIA CON PATE’ DI OLIVE

  • 2 pere Conference (anche se ormai sono in arrivo le Williams!)
  • 120 gr di Philadelphia
  • 70 gr di olive nere
  • succo di limone

millefoglie7

Scolate le olive e passatele al minipimer fino ad ottenere la consistenza di un patè.
Lavate le pere, tagliatele a fettine orizzontali e tagliate via la parte dura centrale aiutandovi con un coltello appuntito. Bagnatele leggermente con del succo di limone per non farle annerire.
Spalmate su ogni fettina del formaggio, poi del patè di olive e sovrapponete un’altra fettina fino ad aver ricomposto tutta la pera o parte di esse.
Se li preparate in anticipo (non troppo, però), metteteli in frigo e tirateli fuori un po’ prima di servire in modo che non siano troppo freddi.

14 risposte a "Millefoglie di pere e philadelphia"

  1. Wow, non conoscevo millefoglie di questo tipo…si vede che non sto in città eh! 😀 Molto carino e penso anche gustoso…merita una chance! 🙂

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