Crema tiepida di piselli alla menta e burrata. Il ricordo più dolce

united_kingdom_640

Click to translate

Un pranzo tutto per me.
Voglia di primavera quando fuori il tempo sembra non saper decidere se essere di buonumore o fare i capricci.
Gli anemoni in piena fioritura sul davanzale, un raggio di sole che va e viene, un pacco di carte colorate dalle fantasie tenui e delicate.

Era tanto tempo che volevo provare questa ricetta.
Oggi era la giornata perfetta per gustarmela, in un pranzo solitario e silenzioso, quasi riflessivo.

Perché tanto tempo è passato, ma sembra ieri, e i sentimenti rimangono immutati.
Anzi, no.
Crescono ed evolvono, ma resiste la meraviglia per l’inaspettato, la gratitudine per il dono più bello, la felicità per la pentola del tesoro alla fine dell’arcobaleno.
Rivivo il verde di quel prato, e il bianco delle margherite; lo stupore di una sensazione di familiarità inimmaginata; il sole complice che faceva festa e una promessa non detta di infinita dolcezza.

cremapiselli1bis

CREMA TIEPIDA DI PISELLI ALLA MENTA E BURRATA

Ingredienti per 2 persone

  • 300 gr di piselli freschi sgranati
  • 200 gr di lattuga (per me, insalata riccia)
  • 1 cipollotto
  • 200 gr di burrata (o stracciatella)
  • 4 foglie di menta
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Affettate finemente il cipollotto e soffriggetelo in 3 cucchiai di olio. Unite i piselli e l’insalata tagliata a striscioline, fate insaporire qualche minuto mescolando con un mestolo, poi unite 300 ml di acqua e portate a bollore. Coprite, abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti.
Togliete un paio di cucchiaiate di piselli che vi serviranno per guarnire e frullate il resto. Rimettete sul fuoco per 5 minuti (o finché la crema non raggiunge la consistenza desiderata) aggiustando di sale e unite la menta verso la fine.
Fate intiepidire e servite nei piatti completando con la burrata sfilacciata, una macinata di pepe nero e un filo d’olio evo.

cremapiselli5

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Oggi pane e salame, domani…

raccolta-mag-giu-def1

Con questa ricetta partecipo al contest di Il risotto perfetto

MyBannerMaker_Banner

41 risposte a "Crema tiepida di piselli alla menta e burrata. Il ricordo più dolce"

  1. Ho giusto una manciata di piselli freschi pronti per diventare questa meravigliosa crema e rallegrare il mio pranzo solitario di oggi 🙂

    • Grazie!! Io la mangio molto di rado perché non ho trovato un rivenditore di fiducia… In questo caso l’ho trovata in una mostra mercato di prodotti gastronomici e non potevo esimermi dall’acquisto! 🙂

  2. Un messaggio d’amore in senso lato, di quelli che potrebbero valere per tutto; per la vita stessa, per un particolare colto o per una persona speciale, o anche semplicemente per l’amore stesso. Un amore che si può racchiudere anche in questa crema di piselli, fresco e buon dono della terra.
    Buona serata cara

    • Cara Martina, hai colto in pieno il mio sentire, in un modo che forse non avevo realizzato nemmeno io!
      Ho scritto pensando in particolare ad una persona ma in quel momento era anche un sentimento più ampio e generale. L’hai descritto benissimo.
      Grazie per la tua attenzione e sensibilità.
      :-):-):-)
      Un abbraccio.

  3. Ciao, ribadisco “quella sensazione” 😉 Questa ricetta mi ricorda tanto le cene da bambina, era un classico la”minestra de bisi spacai” (piselli secchi); qui c’è il valore aggiunto di quelli freschi che quest’anno non ho ancora comperato e dell’immagine di quel prato.. Buon fine settimana ❤

  4. ma che meraviglia questa vellutata..e che bello potersi dedicare del tempo per pensare, riflettere e stare bene con sè stessi..ottima cura per riprendersi da questa vita spesso troppo frenetica! un abbraccio 😉

  5. Mi sono venuti gli occhi lucidi nel leggerti. Ovviamente non so di cosa parlassi, se di un fatto ben preciso o se di una sensazione, ma sicuramente è stato qualcosa di magico, una di quelle situazioni, rare, in cui ti senti perfettamente in pace con il mondo e ti senti infinitamente grata e viva.
    Bellissima anche le ricette, mi rivedo molto in questo piatto. Ogni tanto intravedo un filo sottile che ci lega 🙂
    Un abbraccio

  6. Sai che non ho mai assaggiato l’insalata in una preparazione cotta? C’è sempre una prima volta! Le creme piacciono molto anche a me, e questa, accompagnata da momenti riflessivi sarà stata un binomio vincente! 🙂

  7. hai donato una poesia a qst ricetta circondandola con un velo di dolce maliconia che mi rende il tutto ancora più meraviglioso!
    La famosa crema con la burrata, la aspettavo, ma sei sempre capace di sorprendermi anche quando so cosa mi attende! sei una meraviglia!

  8. è fatta!!!! venerdi sera ho amici a cena….faro questa cremina per antipasto….o primo devo pensarci!!!! perfetto!!! stampo e i gioco è fatto!!!GRAZIEEEEEEEEEEEEEeeeeeeeeeeeeeeee

Lasciate un commento...alimentano il mio blog!

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...