Crackers di castagne al rosmarino

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Ci sono persone che hanno il dono della spontaneità.
Io la ritengo una qualità preziosa, io che ci penso mille volte prima di dire, fare, andare, ecc ecc…

Mentre scrivo ho in mente una persona in particolare, che in realtà conosco poco ma ogni volta che vi passo del tempo insieme ha la capacità di distendermi, come se allontanasse i pensieri negativi da me. Credo che dipenda, oltre che dalla sua innata simpatia, dalla sua naturalezza, che io vedo come libertà dei gesti, dei movimenti, delle parole, la capacità di comportarsi in maniera semplice e diretta. Senza imbarazzi, senza formalismi, senza troppe cerimonie.
Persone di questo tipo mi trasmettono sensazioni positive, mi pare che si mostrino così come sono e di conseguenza mi sento anche io tranquilla e libera di essere me stessa. In loro compagnia è come se tutto fosse più fluido e semplice, mi fanno sentire a mio agio.
Credo sia un grande dono e più passa il tempo e più sento l’esigenza di stare con persone così. Sia mai che, oltre al piacere della loro compagnia, riesca anche a imparare qualcosa…

La ricetta viene da un vecchio post di questo blog, che mi ero annotata chissà quando ed è rimasta per mesi e mesi nel dimenticatoio.
Siccome volevo fare molti crackers, ho incrementato le dosi e modificato le proporzioni in favore della farina di castagne, che a me piace molto. A pensarci bene, però, farne così tanti non è stata una grande idea perché erano buonissimi e me ne sono mangiati una quantità spropositata…e non sono durati niente lo stesso!
L’impasto non è venuto molto lavorabile, per cui ho dovuto aumentare un po’ l’olio e l’acqua per renderlo più omogeneo; può darsi sia dipeso dalla farina macinata a pietra, che è un po’ più grezza e richiede più liquidi. Vi consiglio di regolarvi sul momento se mettere più o meno acqua.

Se cercate altre ricette con la farina di castagne, vi lascio qualche suggerimento in fondo al post.

CRACKERS DI CASTAGNE AL ROSMARINO

Dose: circa 35 crakers       Tempo di preparazione: 20 minuti       Tempo di cottura: 15 minuti

• 150 gr di farina di castagne
• 100 gr di farina 00 macinata a pietra
• 70-80 ml di olio extravergine di oliva
• 50 ml di acqua
• 2 cucchiai rasi di aghi di rosmarino
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per torte salate
• 1 cucchiaino di sale

Mescolare le farine con il lievito, il sale e il rosmarino, aggiungere poi l’acqua e l’olio e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendere con un mattarello su un piano infarinato allo spessore di 3-4 mm e ritagliare i crackers con una rotella tagliapasta con delle formine. Praticare dei piccoli fori con uno stuzzicadenti e cuocere a 180° per 13-15 minuti.

ROSEMARY AND CHESTNUT CRACKERS

Makes: 30-35      Preparation time: 20 minutes       Cooking time: 15 minutes

• 150 gr chestnut flour
• 100 gr all purpose flour
• 70-80 ml extra-virgin olive oil
• 50 ml water
• 2 tbsp dried rosemary
• 1 tsp salt
• 1 and 1/2 tsp baking powder

In a bowl, mix the flours, baking powder, rosemary and salt. Add water and oil and work until the dough is even and smooth. Roll it over a floured surface (about 3-4 mm thick). Cut your crackers with a knife or a cookie cutter and punch small holes over the top with a toothpick. Bake at 180°C/350°F for 13-15 minutes.

Cerchi altre ricette con la farina di castagne? Ecco qualche idea:

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PLUMCAKE CON FARINA DI CASTAGNE

CREPES SALATE CON FARINA DI CASTAGNE

CASTAGNACCIO