Tartufi al cacao

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Che la mia naturale inclinazione sia per i dolci semplici, sani e leggeri, mi pare ovvio. E’ altrettanto ovvio che non tutti condividono i miei gusti, e ottenere entusiastici apprezzamenti con le ricette della nonna non sempre è facile (ma possibile). Per questo ho una certa avversione per i dolci cioccolatosi, ricchi, stracarichi: oltre a non incontrare il mio gusto, mi sembra che siano fatti per vincere facile: a chi non piacciono i biscotti al burro, cacao e nocciole?!
Ma in questo caso faccio un’eccezione. Prima di tutto perchè questa ricetta ha un valore affettivo che mi richiama alla mente una vita ormai lontana e perduta, emozioni forti e confuse, situazioni complesse e amici oggi lontani ma che sento sempre vicini. E scusate se è poco.
E poi perchè questi tartufini sono così piccoli, simpatici, innocenti, che la loro deliziosa lusinga vi richiama con delicatezza, senza gli effetti roboanti di dolci ben più imponenti. Così minuti che, pensi, uno non può far certo male. E nemmeno due. Ma attenzione: danno assuefazione! 😉

PALLINE DI LUKA (TARTUFI AL CACAO)

200 gr di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
200 gr di zucchero
200 gr di mascarpone
200 gr di burro
2 tuorli
100 gr di cacao amaro
2 cucchiai di rum

Per la guarnizione:

cocco grattugiato
biscotti secchi sbriciolati
codette colorate

Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con un mestolo di legno, aggiungendo lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i tuorli uno alla volta, poi il mascarpone, il cacao, i biscotti tritati (io ho usato il mixer) e il rum. Formate con le mani delle palline e rotolatele nel cocco grattugiato, nei biscotti secchi o nelle codette. Tenete in frigo almeno un paio d’ore prima di servire.

Con questo post partecipo (insieme a Luka, ovviamente :-)) al contest”Il cibo me lo porto in giro” di Valy Cake and…
Perchè questi tartufini sono facilissimi da trasportare
e se li presenterete ad una cena farete la felicità dei commensali: garantito!